Salko müsli

Nejsem zastáncem kupovaných zapékaných směsí müsli, i když musím přiznat, že po těch čokoládových bych se mohla utlouct. Když už, tak si ale radši dám jenom ovesné vločky a nějaké oříšky s ovocem. Tentokrát jsem se ale rozhodla vyzkoušet zase domácí pečené. Jak už dle názvu vypovídá, použila jsem salko, čímž tato snídaňová dobrota značně ztrácí  na zdravosti :D Ale jelikož bylo už nutné salko dopotřebovat (a přece ho nevyhodím) rozhodla jsem se na kamáradčino doporučení toto müsli vyzkoušet. A i přestože salko doopravdy není nic co by bylo vhodné jíst častěj, myslím si, že je tato domácí varianta pořád lepší než ta kupovaná z obchodu :) Navíc není potřeba dalšího cukru a müsli je doopravdy  moc dobré. Nejvíc mi zachutnalo s mlékem nebo jen tak samotné, ale můžete ho přidat klidně i do jogurtu :)

 

 

Potřebujeme:

• 500g ovesných vloček
• plechovka salka (slazené kondenzované mléko)
• 120g vlašských ořechů
• 60g sušených brusinek
• 30g lněných semínek
• 2 lžíce oleje
• (mléko)

Do misky jsem si nasypala vločky, ořechy nasekané na kousky, brusinky a semínka a vše jsem promíchala. Poté jsem přilila salko a olej a vše pořádně promíchala aby se mi suroviny spojily, dle hustoty jsem přilila trochu mléka. Směs jsem rozetřela na plech vyložený pečícím papírem a dala péct do trouby vyhřáté na 160°C. Pekla jsem dohromady asi hodinu, přičemž jsem minimálně každých 20 minut směs "prohrábla" aby se müsli nepřipalovalo a upeklo rovnoměrně.

Cuketové lívanečky

Sice už období cuket pominulo, ale věřím, že se stále najde někdo, kdo nějakou domácí cuketu vlastní. Protože tyhle placičky určitě stojí za vyzkoušení :) Já si je dávám jako přílohu třeba ke kuřecímu masu a nebo jako na obrázku jenom z Cottage sýrem a zeleninou.

 

Potřebujeme (na 2 porce):

• menší cuketu (cca 400g)
• vejce
• 4 vrchovaté lžíce hladké mouky (nebo celozrnné)
• sůl
• majoránku

Cuketu oloupeme, vykrojíme jadýrka a nastrouháme najemno. Osolíme a necháme asi 30 minut stát. Poté z ní vyždímeme přebytečnou vodu, přidáme vejce, mouku a dle chuti dokořeníme. Smažíme na lívanečníku (nebo obyčejné pánvi) na troše oleje z obou stran.

 

 

Overnight oats

...aneb snídaně ve skle. Jelikož jsem milovník arašídového másla, jednou se muselo stát že spotřebuju další sklenici téhle dobroty. A jelikož už mi zbývalo fakt jen malinko na dně sklenice, rozhodla jsem se, že si připravím snídani už večer a ráno jen vstanu a pojím. A tak jsem vytvořila overnight oats.

 

 

Potřebujeme:

• sklenici se zbytkem arašídového másla
• 20g ovesných vloček
• lžíci chia semínek
• lžíci lněných semínek
• 200g bílého jogurtu
• banán

Do sklenice od arašídového másla jsem nasypala vločky, semínka, přidala jogurt a nakonec banán nakrájený na půl kolečka. Všechno jsem pořádně promíchala aby se arašídové máslo dostalo do každé části, zavřela sklenici a na noc dala do ledničky.

 

 

 

 

Inspirace: http://drobecky.blogspot.cz/2013/09/nedelni-snidane-snidane-ve-skle-aneb-co.html

Těstovinový salát s kuřecím

Poslední dobou se mi nedaří jíst příliš zdravě a jím víc sladkého než bych měla, tak jsem si řekla, že vám aspoň sem napíšu recept na lehký zdravý oběd. Je to sice víceméně letní záležitost, ale nevidím důvod proč si tento studený salát nedát i v tomto chladnějším období. Navíc se skvěle hodí jako oběd do krabičky, což určitě ocení všichni, co si s sebou po taškách nosí jídlo na celý den, třeba protože se jim nelíbí výběr obědů ve škole či v práci :)

 

 

 

Potřebujeme (na 1 porci):

• 60g syrových těstovin
• 100g kuřecího masa
• koření na maso
• lžička oleje
• 1/2 papriky
• menší rajče
• kousek okurky
• 3 lžíce bílého jogurtu
• sůl a pepř dle chuti

Nejdřív si uvařte těstoviny podle návodu na obalu. Kuřecí maso si nakrájejte na kostičky, okořeňte (já používám klasické grilovací koření), případně osolte a na lžičce oleje osmažte dozlatova. Jakmile budete mít těstoviny i maso hotové, můžete smíchat dohromady a nechejte vychladnout. Mezitím si nakrájejte všechnu zeleninu na menší kostičky. Nejlepší je použít rajče a okurku, ale samozřejmě dle chuti a zásob v ledničce můžete přidat jiný druh :) Až budou těstoviny s masem studené přimíchejte zeleninu, jogurt a dle chuti osolte a opepřete. Můžete jíst buď hned, nebo dejte salátek vychladit do ledničky. Pokud chcete můžete do něj přidat nastrouhaný sýr nebo natvrdo uvařené vajíčko.

Celozrnné muffiny

Tak je za námi první školní týden. Nikdy bych nevěřila že ty prázdniny tak rychle utečou a venku zase začne to divné počasí připomínající podzim. Letos bych si léto klidně prodloužila, protože se mi po zimě doopravdy nestýská. Dneska tady mám recept na muffiny, které můžou výborně posloužit právě jako svačina do školy nebo do práce :)

Potřebujeme:

• 3/4 hrníčku hladké mouky
• 1/2 hrníčku celozrnné mouky
• 1/2 hrníčku ovesných vloček
• 3/4 hrníčku třtinového cukru (nebo míň)
• 1/2 prášku do pečiva
• špetku soli
• 1 a 1/4 hrníčku mléka
• vejce
• 2 lžíce oleje
• + dle chuti (čokoláda, oříšky, ovoce, semínka, kokos...)

V jedné misce si smíchejte mouky, ovesné vločky, cukr, prášek do pečiva a špetku soli a ve druhé mléko, vejce a olej. K suchým ingrediencím nakonec přilijte ty tekuté a vše promíchejte. Dle chuti přidejte další suroviny a těstem naplňte asi do 3/4 formičky na muffiny. Pokud máte silikonové nemusíte vymazávat, ale v případě že použijete papírové košíčky vymažte je trochou másla nebo oleje, protože se vám jinak připečou. Pečte v troubě při 180°C asi 35 minut.

 

Co si nejraději nosíte do školy, případně do práce na dopolední svačinu? :)

Jablkový koláč

I když se bráním podzimu co jen to jde a nechci si připustit že léto doopravdy končí, musím se o tento ryze podzimní recept s vámi podělit. Nevím jak vy, ale já mám toto roční období spojené s vůní skořice, která je snad nejlepší v kombinaci s jablky. A všechno toto splňuje tento úžasný jablkový koláč.

Potřebujeme:

• 4 jablka
• 200g hladké mouky
• 3 lžičky prášku do pečiva
• 160g cukru
• 1/2 lžičky skořice
• špetku soli
• 1/2 lžičky citronové kůry
• 4 vejce
• 6 lžic oleje
• 2 zakysané smetany
• 200g ovesných vloček

• 6 lžic ovesných vloček
• 2 lžíce slunečnicových semínek
• 4 zarovnané lžíce cukru

Jablka oloupeme a  nastrouháme nahrubo. Mouku promícháme s práškem do pečiva, s cukrem, skořicí, solí a citronovou kůrou. Přidáme vejce, olej a 125g zakysané smetany a vše důkladně promícháme. Poté do těsta vmícháme ovesné vločky a jablka. Pečeme ve vymazané dortové formě o průměru 26cm v troubě vyhřáté na 180°C asi 55 minut. Ještě horký koláč potřeme zbylou zakysanou smetanou a necháme vychladnout.

 

Na krokantovou směs opražíme 6 lžic ovesných vloček se slunečnicovými semínky na pánvi nasucho dozlatova a dáme bokem. V pánvi poté rozpustíme cukr a přidáme do něj opraženou směs, kterou necháme zkaramelizovat. Směs pak rozprostřeme na alobal a necháme vychladnout. Studenou pak nalámeme na kousky a posypeme jí koláč.

 

Pokud chcete udělat z tohoto koláče ještě zdravější verzi, nahraďte obyčejný cukr třtinovým a část mouky celozrnnou :)

Jogurtová bublanina

Léto je plné ovoce a i přestože ho mám  nejraději čerstvé, přímo utržené, bývá ho tolik, že je potřeba ho zužitkovat i jinak. Pak přicházejí na řadu kompoty, marmelády a různé koláče. Tento recept jsem dělala když byly  zrovna třešně, ale stejně dobře se dá použít kterékoliv jiné ovoce. Meruňky, maliny, rybíz, višně.. Aktuální jsou třeba ostružiny a myslím že by šly použít i švestky. Bublanina je díky tvarohu krásně měkká a není zbytečně suchá a dusivá :)

 

 

Potřebujeme:

• 2 kelímky bílého jogurtu
• 3 kelímky (od  jogurtu) polohrubé mouky
• 1 a 1/4 kelímku krupicového cukru
• kypřící prášek do pečiva
• 1/2 kelímku oleje
• 2 vejce
• vypeckované třešně (nebo jiné ovoce)

 

Do misky dáme jogurt a kelímkem od jogurtu naměříme ostatní suroviny ze kterých umícháme středně husté těsto, které rozetřeme na máslem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Povrch těsta poklademe třešněmi nebo jiným ovocem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 25 minut. V případě že budete používat kyselejší ovoce, přidejte do těsta víc cukru.

 

 

Máte rádi ovocné koláče a bublaniny? S kterým ovocem vám chutnají nejvíc? :)

 



 

Ananasová buchta s pudinkovým krémem

Už když jsem u Markétky na blogu narazila na tento recept mi bylo jasné, že to prostě MUSÍ chutnat skvěle. Po čase jsem si konečně našla čas udělat tuhle buchtu a doopravdy jsem nelitovala. Nemám ráda suché, drobivé a dusivé koláče a bábovky a proto mi naprosto vyhovoval vláčný a trochu tužší korpus. A tvarohovo-pudinkový krém tomu všemu dodává doopravdy úžasnou chuť. A co je na tom nejlepší? Tahle buchta je doopravdy zdravá :)

 

 

Potřebujeme:

• plechovku ananasového kompotu
• 1 a 1/2 hrnku celozrnné mouky
• 1/2 hrnku hladké mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 3 lžíce třtinového cukru
• 2 vejce
• 2 vaničky měkkého tvarohu
• vanilkový pudink (uvařený dle návodu)

 

Ananas i s nálevem najemno rozmixujeme, přidáme mouky s práškem do pečiva, cukr a vejce a vše promícháme. Těsto nalijeme do vymazané dortové formy a pečeme na 200°C asi 30  minut. Vanilkový pudink uvaříme dle návodu na obalu (i s cukrem) a až trochu vychladne rozmícháme ho s tvarohy a krémem pomažeme vychladlý korpus. Buchtu necháme v lednici ztuhnout.

 

 

Zkoušeli jste někdy péct z ananasu nebo dáváte přednost čerstvé variantě tohoto ovoce? :)

 

Zdroj receptu: http://eatandrunandlove.blogspot.cz/2013/05/lehka-ananasova-buchta.html



Müsli tyčinky

Dlouho jsem chtěla vyzkoušet domácí müsli tyčinky, protože co si budeme povídat, ty kupované nejsou zrovna nejvhodnější, jelikož jsou plné konzervantů a dalších látek díky kterým je můžete doma skladovat klidně i rok. Navíc si do vaší domácí verze můžete přidat cokoliv co vám chutná. Čokoládu, rozinky, oříšky... fantazii se meze nekladou :)

Asi na 9ks potřebujeme:

• 1 a 1/2 hrnku ovesných vloček
• 3/4 hrnku vlašských ořechů
• 1/2 hrnku sušených brusinek
• lžičku skořice
• 2 větší lžíce medu
• 5 lžic jablečného pyré
• 5 lžic mléka

 

V misce smícháme ovesné vločky s ořechy, brusinkami a skořicí a promícháme. Do suchého základu vmícháme tekutý med, jablečné pyré a mléko. Těsto přendáme do plechu (rozměr asi 25x20cm) vyloženého pečícím papírem a přes sáček nebo alobal směs pořádně "uplácáme" a upěchujeme aby se vločky spojily a tyčinky se po upečení nerozpadaly. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 30 minut a po upečení necháme směs zcela vychladnout. Studené nakrájíme na jednotlivé kousky, které můžeme zabalit do alobalu a nosit na svačinu.

Zkoušeli jste už domácí müsli tyčinky nebo dáváte přednost těm kupovaným?



Kuřecí kousky v jogurtu s americkými bramborami

Kuřecí maso si dělám na oběd poměrně často, ale poslední dobou se ho snažím omezit, protože jíst pořád jenom kuřata není úplně nejlepší a existují i jiné zdroje bílkovin. Většinou si ho připravuju jenom osmažené na pánvi a poté k němu přimíchám kuskus nebo rýži a nějakou zeleninu. Ale abych měla taky změnu, rozhodla jsem se vyzkoušet naložené kuřecí a díky jogurtu mělo hned jinou chuť a v puse se přímo rozpadalo :) Jako přílohu jsem zvolila americké brambory, protože ty klasické vařené mě tolik nebaví :D

 

 

 

Na 1 porci masa:

• 100g kuřecích prs
• 50g bílého jogurtu
• lžičku hořčice
• sůl
• koření dle chuti (já použila vegetu)

V misce si smícháme jogurt s hořčicí, solí a kořením. Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, přidáme k jogurtové marinádě a necháme alespoň 2 hodiny uležet v ledničce. Poté osmažíme  na olivovém oleji a můžeme podávat.

 

Americké brambory:

Brambory pořádně omyjte a poté nakrájejte na měsíčky a promíchejte s olivovým olejem, solí a kmínem (dle chuti můžete přidat i jiné koření). Brambory rozprostřete  na plech s pečícím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 200°C asi 40 minut.

 

 

Na jaký způsob máte nejraději brambory vy? Vařené, pečené, smažené..? :)



 

Banánovo-kokosové lívance

Přes školní rok jsem měla sobotní nebo nedělní rána spojená právě s lívanci a palačinkami, protože šlo o jediné dny v týdnu, kdy jsem měla čas po ránu vyvařovat a celkově si dávat s přípravou jídla víc záležet. Proto jsem se taky neskutečně těšila na léto a na prázdniny až budu mít čas uvařit si ráno so budu chtít a nebude mě zajímat jak dlouhou dobu u toho strávím. Jenomže skutečnost dopadla trochu jinak, protože se mi ráno většinou nic složitého chystat nechce, navíc v takových vedrech které byly nejraději sáhnu jenom po studeném jogurtu a ani se nenamáhám vařit si teplý čaj :D Tyto lívance jsem sice dělala už několik měsíců zpátky, ale určitě stojí za zmínku :)

 

Na 1 porci potřebujeme:

• 1 banán
• 2 vejce
• 30g kokosu

Banán důkladně rozmačkejte vidličkou, opatrně vmíchejte vajíčka a nakonec kokos. Smažte z obou stran na pánvi (já použila teflonovou bez oleje). Mě z toho vyšlo celkem 6ks a dala jsem si je s bílým jogurtem a javorovým sirupem. Pokud máte rádi suché buchty a lívance tak vám určitě budou chutnat i samotné, ale fantazii se meze nekladou a lívanečky budou určitě skvělé třeba s tvarohem nebo klasicky s marmeládou :)

 

Co nejradši snídáte? Děláte si palačinky a lívance nebo upřednostňujete klasiku v podobě pečiva? :)

 

Zdroj receptu: http://delicious-blog-lucie.blogspot.cz/2013/01/bananovo-kokosove-livance.html

 

 

Tiramisu

Názvem tiramisu jsme tady v Česku schopni označit doopravdy kde co. Nejčastěji jde o dezert z pomazánkového másla, lučiny nebo tvarohu. Pravé italské tiramisu je však z mascarpone a amaretta a poté, co jsem dělávala pouze "tiramisu" z tvarohu a lučiny, bylo tohle naprosto o něčem jiném. Tento dezert zvládne kdejaký kuchař, protože nejde o nic složitého, jen je to finančně trochu náročnější díky ceně mascarpone, ale stojí to za to a proč si jednou za čas tento dražší a taky tučnější dezert nedopřát? :)
 



Na 6-8 porcí potřebujeme:

• 200ml silné kávy
• 50ml amaretta (jelikož jsem neměla, použila jsem rum)
• 2 žloutky
• 50g krupicového cukru
• 500g mascarpone
• 100ml smetany ke šlehání
• 200g cukrářských piškotů
• kakao

 

1. Uvaříme si silnou kávu ve které rozmícháme amaretto (popřípadě rum). Přelijeme do větší misky.

2. Žloutky s cukrem smícháme v ohnivzdorné misce a vyšleháme nad vodní lázní. Když směs zesvětlá a zhoustne sundáme misku z vodní lázně a pokud není skleněná, zchladíme ji aby se žloutky nepřehřívaly.

3. Mascarpone si rozmícháme a pomalu do něj vmícháme žloutový krém a následně dotuha vyšlehanou šlehačku.

4. Nachystáme si podnos nebo tác na který budeme tiramisu vrstvit. Cukrářské piškoty namáčíme do kávy a skládáme vedle sebe. Když spotřebujeme polovinu piškotů, navrstvíme na ně polovinu krému. Na krém vyskládáme druhou polovinu piškotů, opět namočených do kávy a na ně zbytek krému.

5. Uhladíme povrch a tiramisu přes sítko poprášíme kakaem a necháme v lednici minimálně tři hodiny uležet.

 

 

Už jste někdy dělaly tiramisu? A jste zastáncem toho pravého italského nebo vám nevadí ani naše tvarohové či jiné obdoby? :)

O blogu

Jelikož ráda vařím, peču a připravuji nejrůznější jídla a zkouším nové suroviny, rozhodla jsem se založit si blog, na kterém se s vámi budu o tyto recepty dělit. Jak už lze z názvu blogu odvodit, půjde převážně o zdravé, nebo alespoň zdravější alternativy receptů, protože ráda sportuji a celkově se snažím o zdravý životní styl, ke kterému bezesporu jídlo patří :) Ale jelikož jsem už od mala velice mlsná a sladkým pohrdnu málokdy, budou se zde objevovat i takové ty méně zdravé jídla a to především řezy nebo jiné moučníky, protože zastávám názor, že ne vše lze nahradit celozrnnou moukou a pokud člověk sportuje a zdravě žije, může si dát i nějaký ten méně zdravý moučník, protože život není o tom, abychom si něco zakazovali, obzvlášť pokud jde o jídlo :)

 

Doufám tedy že se vám u mě na blogu bude líbit a také že se mými recepty inspirujete :) Předem upozorňuji že si recepty sama téměř vůbec nevymýšlím, ale inspiruji se v různých kuchařkách a také na blozích o jídle a v takových případech budu samozřejmě uvádět zdroje a odkazy na originální recepty. A vás prosím při kopírování čehokoliv o totéž :)