Jablkový koláč

I když se bráním podzimu co jen to jde a nechci si připustit že léto doopravdy končí, musím se o tento ryze podzimní recept s vámi podělit. Nevím jak vy, ale já mám toto roční období spojené s vůní skořice, která je snad nejlepší v kombinaci s jablky. A všechno toto splňuje tento úžasný jablkový koláč.

Potřebujeme:

• 4 jablka
• 200g hladké mouky
• 3 lžičky prášku do pečiva
• 160g cukru
• 1/2 lžičky skořice
• špetku soli
• 1/2 lžičky citronové kůry
• 4 vejce
• 6 lžic oleje
• 2 zakysané smetany
• 200g ovesných vloček

• 6 lžic ovesných vloček
• 2 lžíce slunečnicových semínek
• 4 zarovnané lžíce cukru

Jablka oloupeme a  nastrouháme nahrubo. Mouku promícháme s práškem do pečiva, s cukrem, skořicí, solí a citronovou kůrou. Přidáme vejce, olej a 125g zakysané smetany a vše důkladně promícháme. Poté do těsta vmícháme ovesné vločky a jablka. Pečeme ve vymazané dortové formě o průměru 26cm v troubě vyhřáté na 180°C asi 55 minut. Ještě horký koláč potřeme zbylou zakysanou smetanou a necháme vychladnout.

 

Na krokantovou směs opražíme 6 lžic ovesných vloček se slunečnicovými semínky na pánvi nasucho dozlatova a dáme bokem. V pánvi poté rozpustíme cukr a přidáme do něj opraženou směs, kterou necháme zkaramelizovat. Směs pak rozprostřeme na alobal a necháme vychladnout. Studenou pak nalámeme na kousky a posypeme jí koláč.

 

Pokud chcete udělat z tohoto koláče ještě zdravější verzi, nahraďte obyčejný cukr třtinovým a část mouky celozrnnou :)

Jogurtová bublanina

Léto je plné ovoce a i přestože ho mám  nejraději čerstvé, přímo utržené, bývá ho tolik, že je potřeba ho zužitkovat i jinak. Pak přicházejí na řadu kompoty, marmelády a různé koláče. Tento recept jsem dělala když byly  zrovna třešně, ale stejně dobře se dá použít kterékoliv jiné ovoce. Meruňky, maliny, rybíz, višně.. Aktuální jsou třeba ostružiny a myslím že by šly použít i švestky. Bublanina je díky tvarohu krásně měkká a není zbytečně suchá a dusivá :)

 

 

Potřebujeme:

• 2 kelímky bílého jogurtu
• 3 kelímky (od  jogurtu) polohrubé mouky
• 1 a 1/4 kelímku krupicového cukru
• kypřící prášek do pečiva
• 1/2 kelímku oleje
• 2 vejce
• vypeckované třešně (nebo jiné ovoce)

 

Do misky dáme jogurt a kelímkem od jogurtu naměříme ostatní suroviny ze kterých umícháme středně husté těsto, které rozetřeme na máslem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Povrch těsta poklademe třešněmi nebo jiným ovocem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 25 minut. V případě že budete používat kyselejší ovoce, přidejte do těsta víc cukru.

 

 

Máte rádi ovocné koláče a bublaniny? S kterým ovocem vám chutnají nejvíc? :)

 



 

Ananasová buchta s pudinkovým krémem

Už když jsem u Markétky na blogu narazila na tento recept mi bylo jasné, že to prostě MUSÍ chutnat skvěle. Po čase jsem si konečně našla čas udělat tuhle buchtu a doopravdy jsem nelitovala. Nemám ráda suché, drobivé a dusivé koláče a bábovky a proto mi naprosto vyhovoval vláčný a trochu tužší korpus. A tvarohovo-pudinkový krém tomu všemu dodává doopravdy úžasnou chuť. A co je na tom nejlepší? Tahle buchta je doopravdy zdravá :)

 

 

Potřebujeme:

• plechovku ananasového kompotu
• 1 a 1/2 hrnku celozrnné mouky
• 1/2 hrnku hladké mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 3 lžíce třtinového cukru
• 2 vejce
• 2 vaničky měkkého tvarohu
• vanilkový pudink (uvařený dle návodu)

 

Ananas i s nálevem najemno rozmixujeme, přidáme mouky s práškem do pečiva, cukr a vejce a vše promícháme. Těsto nalijeme do vymazané dortové formy a pečeme na 200°C asi 30  minut. Vanilkový pudink uvaříme dle návodu na obalu (i s cukrem) a až trochu vychladne rozmícháme ho s tvarohy a krémem pomažeme vychladlý korpus. Buchtu necháme v lednici ztuhnout.

 

 

Zkoušeli jste někdy péct z ananasu nebo dáváte přednost čerstvé variantě tohoto ovoce? :)

 

Zdroj receptu: http://eatandrunandlove.blogspot.cz/2013/05/lehka-ananasova-buchta.html



Müsli tyčinky

Dlouho jsem chtěla vyzkoušet domácí müsli tyčinky, protože co si budeme povídat, ty kupované nejsou zrovna nejvhodnější, jelikož jsou plné konzervantů a dalších látek díky kterým je můžete doma skladovat klidně i rok. Navíc si do vaší domácí verze můžete přidat cokoliv co vám chutná. Čokoládu, rozinky, oříšky... fantazii se meze nekladou :)

Asi na 9ks potřebujeme:

• 1 a 1/2 hrnku ovesných vloček
• 3/4 hrnku vlašských ořechů
• 1/2 hrnku sušených brusinek
• lžičku skořice
• 2 větší lžíce medu
• 5 lžic jablečného pyré
• 5 lžic mléka

 

V misce smícháme ovesné vločky s ořechy, brusinkami a skořicí a promícháme. Do suchého základu vmícháme tekutý med, jablečné pyré a mléko. Těsto přendáme do plechu (rozměr asi 25x20cm) vyloženého pečícím papírem a přes sáček nebo alobal směs pořádně "uplácáme" a upěchujeme aby se vločky spojily a tyčinky se po upečení nerozpadaly. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 30 minut a po upečení necháme směs zcela vychladnout. Studené nakrájíme na jednotlivé kousky, které můžeme zabalit do alobalu a nosit na svačinu.

Zkoušeli jste už domácí müsli tyčinky nebo dáváte přednost těm kupovaným?



Kuřecí kousky v jogurtu s americkými bramborami

Kuřecí maso si dělám na oběd poměrně často, ale poslední dobou se ho snažím omezit, protože jíst pořád jenom kuřata není úplně nejlepší a existují i jiné zdroje bílkovin. Většinou si ho připravuju jenom osmažené na pánvi a poté k němu přimíchám kuskus nebo rýži a nějakou zeleninu. Ale abych měla taky změnu, rozhodla jsem se vyzkoušet naložené kuřecí a díky jogurtu mělo hned jinou chuť a v puse se přímo rozpadalo :) Jako přílohu jsem zvolila americké brambory, protože ty klasické vařené mě tolik nebaví :D

 

 

 

Na 1 porci masa:

• 100g kuřecích prs
• 50g bílého jogurtu
• lžičku hořčice
• sůl
• koření dle chuti (já použila vegetu)

V misce si smícháme jogurt s hořčicí, solí a kořením. Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, přidáme k jogurtové marinádě a necháme alespoň 2 hodiny uležet v ledničce. Poté osmažíme  na olivovém oleji a můžeme podávat.

 

Americké brambory:

Brambory pořádně omyjte a poté nakrájejte na měsíčky a promíchejte s olivovým olejem, solí a kmínem (dle chuti můžete přidat i jiné koření). Brambory rozprostřete  na plech s pečícím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 200°C asi 40 minut.

 

 

Na jaký způsob máte nejraději brambory vy? Vařené, pečené, smažené..? :)



 

Banánovo-kokosové lívance

Přes školní rok jsem měla sobotní nebo nedělní rána spojená právě s lívanci a palačinkami, protože šlo o jediné dny v týdnu, kdy jsem měla čas po ránu vyvařovat a celkově si dávat s přípravou jídla víc záležet. Proto jsem se taky neskutečně těšila na léto a na prázdniny až budu mít čas uvařit si ráno so budu chtít a nebude mě zajímat jak dlouhou dobu u toho strávím. Jenomže skutečnost dopadla trochu jinak, protože se mi ráno většinou nic složitého chystat nechce, navíc v takových vedrech které byly nejraději sáhnu jenom po studeném jogurtu a ani se nenamáhám vařit si teplý čaj :D Tyto lívance jsem sice dělala už několik měsíců zpátky, ale určitě stojí za zmínku :)

 

Na 1 porci potřebujeme:

• 1 banán
• 2 vejce
• 30g kokosu

Banán důkladně rozmačkejte vidličkou, opatrně vmíchejte vajíčka a nakonec kokos. Smažte z obou stran na pánvi (já použila teflonovou bez oleje). Mě z toho vyšlo celkem 6ks a dala jsem si je s bílým jogurtem a javorovým sirupem. Pokud máte rádi suché buchty a lívance tak vám určitě budou chutnat i samotné, ale fantazii se meze nekladou a lívanečky budou určitě skvělé třeba s tvarohem nebo klasicky s marmeládou :)

 

Co nejradši snídáte? Děláte si palačinky a lívance nebo upřednostňujete klasiku v podobě pečiva? :)

 

Zdroj receptu: http://delicious-blog-lucie.blogspot.cz/2013/01/bananovo-kokosove-livance.html

 

 

Tiramisu

Názvem tiramisu jsme tady v Česku schopni označit doopravdy kde co. Nejčastěji jde o dezert z pomazánkového másla, lučiny nebo tvarohu. Pravé italské tiramisu je však z mascarpone a amaretta a poté, co jsem dělávala pouze "tiramisu" z tvarohu a lučiny, bylo tohle naprosto o něčem jiném. Tento dezert zvládne kdejaký kuchař, protože nejde o nic složitého, jen je to finančně trochu náročnější díky ceně mascarpone, ale stojí to za to a proč si jednou za čas tento dražší a taky tučnější dezert nedopřát? :)
 



Na 6-8 porcí potřebujeme:

• 200ml silné kávy
• 50ml amaretta (jelikož jsem neměla, použila jsem rum)
• 2 žloutky
• 50g krupicového cukru
• 500g mascarpone
• 100ml smetany ke šlehání
• 200g cukrářských piškotů
• kakao

 

1. Uvaříme si silnou kávu ve které rozmícháme amaretto (popřípadě rum). Přelijeme do větší misky.

2. Žloutky s cukrem smícháme v ohnivzdorné misce a vyšleháme nad vodní lázní. Když směs zesvětlá a zhoustne sundáme misku z vodní lázně a pokud není skleněná, zchladíme ji aby se žloutky nepřehřívaly.

3. Mascarpone si rozmícháme a pomalu do něj vmícháme žloutový krém a následně dotuha vyšlehanou šlehačku.

4. Nachystáme si podnos nebo tác na který budeme tiramisu vrstvit. Cukrářské piškoty namáčíme do kávy a skládáme vedle sebe. Když spotřebujeme polovinu piškotů, navrstvíme na ně polovinu krému. Na krém vyskládáme druhou polovinu piškotů, opět namočených do kávy a na ně zbytek krému.

5. Uhladíme povrch a tiramisu přes sítko poprášíme kakaem a necháme v lednici minimálně tři hodiny uležet.

 

 

Už jste někdy dělaly tiramisu? A jste zastáncem toho pravého italského nebo vám nevadí ani naše tvarohové či jiné obdoby? :)